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Mini bolo de laranja com vinho licoroso e noz pecan

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INGREDIENTES

Para o bolo:

  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de margarina
  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 85 gramas de noz pecan picadas grosseiramente
  • Raspas de suco de laranja
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a calda:

  • 200 mililitros de vinho branco de sobremesa
  • Suco de 1 laranja

Para o caramelo e finalização:

  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • Noz Pecan picada grosseiramente para decorar

MODO DE PREPARO

Para o bolo:

  1. Na batedeira bata o açúcar, a margarina e as gemas até obter um creme esbranquiçado. Junte a farinha, as nozes, as raspas e o suco de laranja. Por último, misture o fermento.
  2. Bata as claras em neve até obter picos firmes e misture delicadamente à massa.
  3. Preaqueça o forno em temperatura média (180 °C).
  4. Unte e enfarinhe 4 formas retangulares de fundo falso (6,5 cm x 16,5 cm x 3,0 cm de altura ) e distribua a massa entre elas. Leve ao forno e asse por 50 minutos ou até que os minibolos estejam completamente assados.

Para a calda:

  1. Em uma vasilha, misture o vinho e o suco de laranja. Desenforme os minibolos sobre o prato em que for servir e regue-os com a calda, com auxílio de uma colher, até que fiquem bem úmidos. Reserve.

Para o caramelho e finalização

  1. Em uma panela pequena, derreta ½ xícara (chá) de açúcar em fogo baixo. Quando estiver completamente derretido e de cor dourada clara, acrescente o creme de leite.
  2. Misture bem para que o creme de leite fique totalmente incorporado ao caramelo. Com ele ainda quente, decore os minibolos usando uma colher em movimentos de zigue-zague. Salpique a noz pecã e sirva em seguida.

DICA: Caso o caramelo endureça enquanto decora os minibolos, volte a panela ao fogo por alguns instantes para aquecê-lo novamente. Se desejar, faça esta receita para presentear. Após umedecer o bolo, embrulhe-os em papel celofane e finalize com um laço de fita.

Fonte: Sadia

Você sabia?

Você sabia que as nozes são consideradas verdadeiras cápsulas de saúde? Elas estão entre os alimentos mais recomendados para uma dieta nutritiva e saudável. Comer algumas nozes por dia pode evitar até 65% do risco de doenças do coração, além de diminuir o mau colesterol, melhorar o funcionamento do intestino, do cérebro e do pulmão. Por ser rica em antioxidantes, especialmente vitamina E, é comprovada como agente de prevenção do câncer.

_DSC0097Fonte: http://www.slowvideo.com.br/noticia.php?ed=28&id=2266