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Receita Fudge de Abacate

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Você vai precisar de:

2 abacates médios cortados em cubo

1 banana madura

¼ xícara de mel

? xícara de óleo de coco derretido

Um pouco de limão espremido

Uma pitada de sal

Nozes picadas

Coco em flocos

Modo de preparo:

  1. Em um liquidificador ou processador de alimentos, coloque as quantidades de abacate, banana, mel, óleo de coco, limão e sal. Misture até ficar cremoso, raspe as laterais conforme necessário.
  2. Coloque a mistura em um recipiente de 20×20 centímetros forrado com papel manteiga e jogue as nozes e o coco por cima, ou outros ingredientes de sua preferência!
  3. Deixe no congelador por pelo menos 3 hora.
  4. Retire do congelador e corte em quadradinhos.
  5. Bom apetite!

Receita de Empanada da Daphne, do MasterChef Júnior

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Daphne, uma das concorrentes mirins mais promissoras da primeira edição do MasterChef Júnior, venceu uma concorrida prova das empanadas, no programa. Como prêmio pela vitória, a “Empanada da Daphne” entrou para o cardápio do restaurante de Paola Carosella. Vamos ver como preparar esta deliciosa receita? Confira:

Ingredientes

500 g de farinha

200 g de patinho moído

115 g de banha de porco

2 cebolas roxas

1 xícara de azeitona preta sem caroço

1 xícara de uva passa

1 xícara de água

1 tomate italiano

1 dente de alho

1 coentro

1 limão Taiti

1 limão Siciliano

Vinagre de vinho branco (a gosto)

Pimenta do reino (a gosto)

Noz pecã moída (a gosto)

Páprica doce (a gosto)

Cominho (a gosto)

Orégano (a gosto)

Azeite (a gosto)

Sal (a gosto)


Modo de preparo

sdfsdfsdfRefogue um punhado de cebola com um dente de alho. Deixe dourar. Coloque um pouco de cominho e páprica doce. Na mesma panela, coloque a carne junto com mais cominho, páprica doce, sal, pimenta do reino e azeitonas. Quando a carne estiver cozida, coloque uma colher de requeijão e as uvas passas. Deixe esfriar.

Para a massa, peneire meio quilo de farinha. Em uma panela, esquente uma xícara de água com 10 gramas de sal. Desligue o fogo e coloque 115 gramas de banha de porco até derreter um pouco.

Coloque a farinha em uma tigela e jogue essa mistura na farinha. Misture tudo com uma colher. Sove a massa com a mão. Caso ache a massa farinhenta, coloque mais água. Depois de atingir o ponto, coloque a massa em uma tigela, cubra com plástico filme e deixe na geladeira entre 15 e 20 minutos.

Abra a massa em rodelas, do tamanho de uma xícara de boca grande ou cortador redondo, de espessura não muito grossa nem muito fina. Coloque uma colher de sopa de recheio. Molhe o dedo em água e passe na borda da massa. Feche em meia lua. Finalize o fechamento com um garfo. Pincele a empanada com leite e gema. Coloque para assar no forno bem alto até dourar.

Molho para acompanhar: Pique um tomate e meia cebola roxa em brunoise. Coloque o coentro, a páprica doce, o cominho, o orégano, o vinagre de vinho branco, raspas de limão Taiti, raspas de limão Siciliano, suco de meio limão Taiti, sal e pimenta do reino em uma tigela com bastante azeite. Misture bem. Adicione noz pecã moída ao final. Se quiser, decore com um limão cortado ao lado.

Tempo de preparo: 1h

Fonte: Areavip

Bolo de canela recheado com geleia de maçãs e nozes

Ingredientes

1 pacote de Mistura para Bolo Renata sabor Baunilha
1 colher (sopa) de canela em pó
1 kg de maçãs descascadas e cortadas em cubos médios
1 xícara (chá) de açúcar (se preferir, pode usar açúcar mascavo)
2 canelas em pau
1 colher (sopa) suco de limão
100 g de nozes picadas
1/2 (chá) de açúcar de confeiteiro para polvilhar
1 colher (café) canela em pó

Modo de preparo

Bata a mistura para bolo com a canela, seguindo as instruções de preparo da embalagem.

Recheio: Em fogo brando, misture as maçãs, o açúcar e a canela em pau. Deixe que cozinhe até que as maçãs estejam macias, cerca de 15 minutos. Retire do fogo, misture o suco de limão. Coloque numa vasilha e misture as nozes.

Corte o bolo ao meio e recheie. Para finalizar polvilhe o açúcar de confeiteiro misturado com a canela em pó.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Fonte: Terra 

Quadradinhos de Noz-pecã

Foto divulgação

Ingredientes

  • 2 xícara(s) farinha de trigo
  • 1 unidade(s) pitada de sal
  • 1/2 xícara(s) açúcar
  • 1/2 xícara(s) manteiga ou margarina
  • 1 unidade(s) ovo
  • Casca de 1 limão bem ralada
  • Cobertura
  • 2/3 xícara(s) manteiga
  • 4 colher(es) de sopa mel
  • 1 xícara(s) rasa de açúcar mascavo
  • 5 colher(es) de sopa creme de leite
  • 4 xícara(s) noz-pecã cortada ao meio

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 190ºC. Unte levemente uma assadeira para rocambole de 41 x 26 cm. Peneire a farinha e o sal em uma tigela. Misture o açúcar. Acrescente a manteiga ou a margarina, cortando-a com uma faca, depois friccione a massa com a ponta dos dedos até que a mistura fique com aspecto de migalhas grossas de pão.
  2. Acrescente o ovo e a casca de limão e misture com um garfo e deixe esfriar na geladeira por cerca de 10 minutos.
  3. Asse a massa durante 15 minutos e tire-a do forno, enquanto prepara a cobertura. Mantenha o forno ligado. Derreta a manteiga, o mel e os dois tipos de açúcar em uma panela e deixe ferver, sem mexer, por 2 minutos. Tire do fogo e misture o creme de leite e as nozes. Coloque essa mistura sobre a massa, ponha a assadeira de volta no forno e asse por mais 25 minutos. Deixe esfriar.
  4. Passe uma faca ao redor da fôrma para desprender a massa. Desenforme em uma assadeira limpa, depois coloque por cima outra assadeira e passe a massa para ela. Mergulhe uma faca afiada em água muito quente e corte a massa em quadradinhos antes de servir.

Fonte: CliqueaGosto

Biscoitos fofos de noz pecan Receita

BISCOITOS FOFOS DE NOZ-PECÃ

Receita:

Temperatura do forno: moderada (180ºC)

Tipo do recipiente: fôrma retangular

Capacidade da xícara: 200ml

Tempo de forno: cerca de 20 minutos

Rendimento: cerca de 31 unidade

Ingredientes:

½ xícara (chá) de manteiga (90g)

1 xícara (chá) de farinha de trigo (110g)

2 colheres (sopa) de União Refinado (40g)

½ xícara (chá) de nozes-pecã picadas (50g)

1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)

8 nozes-pecã

1 pitada de sal

Modo de fazer:

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar UNIÃO e a baunilha. Coloque o sal e adicione a farinha aos poucos até obter uma massa firme e homogênea. Coloque as nozes e misture bem. Modele bolinhas com cerca de 9g e coloque em assadeira untada e enfarinhada. Sobre cada bolinha coloque ¼ de uma noz. Asse no forno preaquecido até que estejam levemente dourados. Deixe esfriar e guarde em recipiente hermeticamente fechado.

Dicas:

Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.

Embale somente a massa crua, extraia o ar, etiquete e congele, por até 3 meses.Descongele em temperatura ambiente, sem retirar da embalagem.

Fonte:Cia União

Ceia de Natal: ‘Dulce Delight’ prepara mesa só com doces!

Confira o Natal de doces da chef Raiza Costa e assista ao último episódio da segunda temporada de ‘Dulce Delight’

Olha que mesa deliciosa! Faça um Natal só de sobremesas!  (Foto: sériesoriginais)

O Natal do Dulce Delight não poderia ser diferente e a chef Raiza Costa prepara uma ceia só de doces! Sabe quando você quer comer tudo no jantar e ainda tem que guardar um espacinho para a sobremesa? Esquece! Com essa ideia você vai se deliciar a noite inteira com gostosuras de lamber os dedos e raspar as panelas!

Imagina que delícia uma ceia de Natal assim!  (Foto: sériesoriginais)

Para encerrar a segunda temporada com chave de ouro e em clima natalino, Raiza Costa ensina a fazer uma Pecan Pie, uma torta de nozes super tradicional nos Estados Unidos. Na receita você pode utilizar qualquer tipo de nozes e ainda usar cream cheese na massa! Confira as nossas dicas que você terá um Natal docinho, docinho!

Veja como fazer a tradicional torta de nozes:

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Fonte: GSHOW

Brownie de chocolate com noz pecan

Receita de Milena Addad e Magloni Franco, do Buffet Addad Franco

Brownie de chocolate com noz-pecã (Foto: Elisa Correa/ Editora Globo)

Rendimento 20 quadradinhos
Tempo de preparo 1 h + 12 horas de descanso da massa

Ingredientes
150 g de chocolate amargo;
100 g de chocolate ao leite;
80 g de manteiga;
2 colheres (sopa) de leite;
70 g de açúcar;
2 ovos;
40 g de farinha de trigo;
60 g de noz-pecã.

Modo de fazer
1 Derreta os chocolates em banho-maria com a manteiga e o leite. Cuidado para não deixar a água ferver ou a tigela encostar na água.
2 Tire o chocolate do fogo e adicione o açúcar e os ovos, um a um, misturando com um fouet. Acrescente a farinha e, por último, as nozes.
3 Distribua bem a massa em uma assadeira quadrada de 18 cm, de silicone ou forrada com papel-manteiga.
4 Asse por aproximadamente 25 minutos. Deixe descansar por 12 horas e corte em quadradinhos pequenos.

Dica dos chefs
Sirva os brownies em espetinhos, intercalados com marshmallows e frutas, como morangos e mirtilos.

Fonte: Revista Casa & Jardim

Aprenda a receita da torta de noz pecan com caramelo cremoso

Prato pode ser opção para ceia e almoço de Natal.

No Natal decidir o cardápio da família para a ceia e o almoço não é uma tarefa fácil. Por isso, pratos práticos e facéis de fazer são boas opções.

Aprenda como fazer uma torta de noz pecan com caramelo cremoso.

Ingredientes

Massa

150 gramas de farinha de trigo
75 gramas de açúcar refinado
60 gramas de manteiga sem sal
1 grama de sal
½ clara
1 gema

Recheio

350 gramas de açúcar
200 gramas de creme de leite fresco
200 gramas de creme de leite fresco**
1 colher de chá de essência de baunilha
100 gramas de noz pecan moída
20 gramas de noz pecan inteira
adicionar mais 50g de açúcar de confeiteiro

** a receita tem duas vezes o creme de leite fresco, pois uma quantia é para colocar no caramelo e a outra para bater o chantilly.

Modo de fazer

– Preparo da massa
Faça uma farofa com a manteiga gelada e a farinha de trigo, usando as mãos ou a batedeira com a raquete. Em seguida, em um recipiente, junte os ovos mais o açúcar e mexa. Depois, adicione tudo na farofa e amasse até ficar homogêneo. Deixe gelar por no mínimo 20 minutos para abrir a massa. Depois abra a massa sobre um filme plástico para não grudar na mesa. Asse a massa a 180ºC por uns 15 min ou até dourar.

– Recheio
?Para o recheio basta colocar o açúcar na panela e deixar virar caramelo. Quando formar o caramelo adicione o creme de leite fresco e em seguida a noz picada. Depois disso, deixe esfriar por 10 minutos. Para montar a torta coloque o recheio na massa assada e adicione as nozes pecan inteiras para decorar.

Essa torta é servida com uma colher de chantilly ao lado. Por isso, para o chantilly você precisa bater a outra parte do creme de leite até formar chantilly e servir.

Assista ao vídeo aqui

Fonte: G1

Receita de brigadeiro diferente com noz-pecã e azeite

Versão diferente da clássica receita leva nozes e azeite

Crédito: Divulgação

Para deixar o brigadeiro com uma textura melhor e ainda mais saboroso, a doceira Juliana Motter, da Maria Brigadeiro, trocou a margarina por azeite na preparação dobrigadeiro com noz-pecã. A receita rende cerca de 30 unidades e tem tempo de preparo de 40 minutos.

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 100 g de chocolate branco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 30 g de nozes-pecã picadas
  • Azeite para untar
  • 100 g de nozes-pecã picadas para confeitar

Modo de preparo

Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o azeite e as nozes picadas. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, por aproximadamente 10 minutos.  Acrescente o chocolate branco e continue mexendo por mais cinco minutos ou até a massa desgrudar do fundo da panela. Apague o fogo e transfira para um recipiente de louça untado com azeite.

Quando esfriar, unte as mãos com azeite e faça bolinhas de três centímetros de diâmetro. Cubra os brigadeiros com a farofa de nozes e coloque os doces em forminhas de papel plissado. Sirva fresco, de preferência nas três horas seguintes.

*Receita cedida pela Maria Brigadeiro e Gallo

Quer aprender outras receitas de brigadeiro? Assista ao vídeo: 

Fonte: Mulher

Nozes Carameladas

nozes

Seguindo com receitas que possam ser feitas nessa época de final de ano. As nozes carameladas ficam super gostosas e podem ser servidas como petiscos, acompanhando queijos, em sobremesas, podem também dar um toque todo especial em um arroz crocante ou em saladas.  Eu particularmente adorooo e acho a cara do natal.

Nozes Carameladas

100gr de nozes

3 col. de sopa de açúcar mascavo

2 col. de sopa de água

1 col. de sopa de manteiga com sal

Como Faz: Mistura o mascavo, manteiga e a água, leva em fogo médio, sem mexer,  até o açúcar derreter. Quando a coloração da calda escurecer mais um pouco, +ou- 1min. depois, coloca as nozes e ai sim pode mexer. Deixar ela caramelar bem, por mais 1min e está pronta. Coloca sobre um silpat ou se não tiver pode ser em uma superfície untada ou sobre papel manteiga. Deixa secar e está pronto.

Pulo do Gato: Eu acho maravilhoso o sabor que o mascavo agrega, mas se preferir pode usar o açúcar normal mesmo. Sempre tomando um pouco mais de cuidado por ele queima rápido e açúcara (eu não sei como se diz, mas eu chamo assim, é quando ele empedra e endurece, sabe?) se mexer na hora errada. Então com o a açúcar convencional é misturar os ingredientes levar em fogo médio sem mexer, de jeito nenhum, quando começar a caramelar ai sim pode colocar as nozes e mexer. Essa receita pode ser guardada por vários dias, é só deixar em um pote bem vedado. Eu prefiro as nozes pecã, aquelas mais compridinhas,  elas são mais suaves e tem um sabor mais delicado, mas como não tinha o dia que comprei, foi essas comun de nogueira. Se usar manteiga sem sal, pode adicionar uma pitada de sal na receita.

Fonte: Bistrô da Coralina

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